【2026年】自園調理の給食とは？手作りごはんが子どもに届けるもの

「自園調理」の給食ってどういうこと？

保育園を選ぶとき、給食のことを気にする保護者は多いと思います。「うちの子は好き嫌いが多いけど大丈夫かな」「アレルギー対応はしてもらえるのかな」。そうした不安を抱える方にとって、「自園調理」という言葉は安心材料のひとつになるかもしれません。

自園調理とは、園内の調理室で調理員が手作りで給食をつくる方式のことです。外部の給食センターから配送される給食とは違い、できたての温かい食事を子どもたちに提供できます。あゆみの森こども園も自園調理を行っている園のひとつです。この記事では、自園調理の給食にはどんなメリットがあるのか、実際の現場からお伝えします。

自園調理のメリット

できたてを食べられる

自園調理のいちばんのメリットは、調理した場所と食べる場所が同じ建物の中にあるということです。給食の時間が近づくと、保育室まで良い匂いが漂ってきます。「今日は何かな？」「カレーの匂いがする！」と子どもたちが鼻をクンクンさせる姿は、食への関心が自然と育まれている証拠です。配送型の給食ではこの「匂いの体験」がありません。できたての温かさ、調理室から漂う匂い。それ自体が食育の一部になっています。

地元の食材を使いやすい

自園調理では、食材の仕入れを園が独自に行います。だからこそ、地域の旬の食材を取り入れやすいのです。あゆみの森こども園では、屋久島の豆腐屋さんから仕入れた豆腐や、地元のパン屋ペイタの食パンなど、地域とつながりのある食材を給食に使っています。「これ、屋久島のお豆腐だよ」と伝えると、子どもたちは少し誇らしげな顔をして食べます。

子どもの様子に合わせた対応ができる

体調が悪い子がいるときはおかゆに変更する、食べやすい大きさに刻み直す、新しい食材を少量から試してみる。そうした柔軟な対応ができるのも自園調理の強みです。調理員と保育士が同じ建物の中にいるからこそ、「今日○○ちゃんの体調が良くないので、柔らかめにしてもらえますか」というやりとりがすぐにできます。アレルギーのある子への対応も、調理員が直接確認しながら進められるので安心です。

あゆみの森こども園の給食

あゆみの森こども園では、専任の調理員1名が毎日の給食を手作りしています。園児28名分の食事を、その日の朝から仕込んで調理する。大量生産の給食センターとは違い、家庭的な味わいの食事を提供しています。

メニューは栄養バランスを考慮しつつ、季節の食材を取り入れた献立です。タンカンの季節にはデザートに出ることもありますし、園の畑で育てたジャガイモが味噌汁の具になることもあります。「自分たちが育てた野菜が給食に出た」という体験は、食育として非常に大きな意味を持っています。

給食の時間は「学びの時間」

自園調理の給食は、単なる栄養補給の時間ではありません。調理室から漂ってくる匂いで食材を想像する。配膳を自分でやってみる。友だちと一緒にいただきますをする。食べ終わった食器を下げる。こうした一連の流れの中に、たくさんの学びが詰まっています。

「食べることは生きること」という言葉がありますが、自園調理の給食はまさにそれを体現しています。食材がどこから来て、誰がつくって、どうやって食卓に並ぶのか。その過程を毎日のように体感できる環境は、子どもにとってかけがえのない経験です。外部委託の給食ではどうしても「届いたものを食べる」になりがちですが、自園調理なら「つくる→食べる」のつながりが目に見えます。

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給食や食育について知りたい方へ

あゆみの森こども園の給食や食育の取り組みにご興味がある方は、園見学でぜひ給食の時間もご覧ください。

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